Ingredientes
* Rendimento: 6 porções
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 2 colheres de chá de alho bem picado;
- 5 xícaras de suco de mariscos;
- 6 tomates escaldados, sem peles e sem sementes e picados;
- 1 xícara de água;
- 2 xícaras de vinho branco seco;
- 2 colheres de chá de pimenta vermelha em, flocos (calabresa);
- 2 colheres de chá orégano seco;
- 1 colher de sopa de orégano fresco picado;
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada;
- 72 mariscos;
- Sal e pimenta-do-reino.
Modo de preparo
Numa panela grande, esquente o azeite em fogo médio. Refogue o alho por 2 minutos, cuidando para que não queime. Retire a panela do fogo. Adicione todos os ingredientes restantes, com exceção do são e da pimenta-do-reino. Tampe e leve para ferver em fogo médio-alto, mexendo de vez em quando. Cozinhe por 5-6 minutos, até os mariscos abrirem. Retire do gogo. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Deixe ficar tampado por 5 minutos. Sirva quente.